Panelpék magvas hosszúzsemléje és a péksulis zsemlerecept volt a kiindulópont. Élesztőt lecseréltem kovászra és víz helyett tejjel készült. ...

Régóta szeretném kipróbálni a barnasörös kenyeret. Kenyérlelkén kapóra jött, hogy a sörfőzdések mellett volt a KovászLaboros stand. ...

Megint beigazolódott, hogy néha a véletlen bakik által készült kenyér lesz a legjobb   Ismét Rüblibrotot sütöttem, de tegnap a ...

hozzávalók kb 650g veknihez:
125g kovász (fele BL80, fele tk)
250g tk rozsliszt
35g manitobaliszt
210 g víz
6,5g só

ízlés szerint friss ...

Mára egy sokmagvas teljeskiőrlésű rozskenyeret hoztam . 

70% tk rozskenyér
hozzávalók kb 650g veknihez:
125g kovász (fele BL80, fele tk)
250g ...

Akkora sikere volt a Rüblibrotnak, hogy megint sütnöm kellett :)

Tönkölyös bagett rozskovásszal

Strong white bread lisztes bagett anyakovásszal (motherdough)

Ma szabadnapos vagyok (Mt. szerint pihenőnap), én így "pihenek" ;) Egy kis ez+az. Francia paraszt, tk.rozs, sokmagvas tk.rozs, rüblibrot ...

Pótanyám lánya, gyerekkori barátnőm 5 év után ma jött haza New Yorkból. Eddig csak képeken látta a kenyereim, de ma végre meg is kóstolhatja. ...

Anyakovászos bagettek

Teljeskiőrlésű tönkölyös bagettek