AutolízisIdőtartama változó. 20 perctől akár egy egész éjszakán át autolizálhatunk.  Csak a glutén tartalmú liszteket érdemes autolizálni.  Az igazi autolízis amikor csak a…

Ormós Gabi (Jenői Pékség) 90%-os hidratáltságú kenyeréhez még nem mertem hozzáfogni, de nagyon tetszik <3 , az a recept adta az ötletet ehhez a kenyérhez. Megpróbálom apránként növelni…

  Rigó Kati sokmagvas kenyere annyira jól néz ki,  muszáj volt megsütnöm.   Eredeti recept: Kicsit módosítottam rajta, ez az én változatom:2 db 25x10x8 cm formához(Most 30 cm…