Gabi a Jenői Pékségből adta a kezdőlökést, hogy édes kovász nevelésébe kezdjek. Egy hete fogtam hozzá az átetetéshez. Alig vártam, hogy süthessek vele. Fonott kalács receptjét…

500 g BL55késhegynyi só2,5-3 dl tej4-5 kávéskanál cukor5 dkg olvasztott vaj3 tojás sárgája2 dkg felfuttatott élesztőBedagasztjuk, meleg helyen kb 45 percig duplájára kelesztjük.Lisztezett deszkán annyi részre osztjuk, ahány ágból fonni akarunk.Rúddá sodorjuk az ágakat, kb 10-15 percig pihentetjük,…

2,5 dl tej8 dkg vaj1 egész tojás + 1 sárgája2 dkg élesztőkb 5 dkg cukor1 kk só2 ek édes tejsavópordagasztás után a tészta felébe2 ek holland kakaóportetejére 1 tojásNagyon finom, omlós bélzete van. Legközelebb sokkal vékonyabbra nyújtom, hogy csíkosabb legyen