Tündér Pékség


Sütőacélon sült laktózmentes kifli

2019. január 02. - Gáncsné Vasas Tünde

Egyik kedves ismerősöm és a lánya laktózérzékeny. Nekik sütöttem ma LM kifliket. hozzávalók kb 22 db-hoz:1 kg BL55 liszt20g só20g cukor80g zsír25g élesztő550g víz dagasztás, osztás 75 grammos darabokra, gömbölyítés, letakarva 45-60 perc pihentetés, nyújtás, tekerés, kelesztés (ideje…

Tovább

Hétvégi parasztcipók és Limara szendvicskenyere becsövezve

Francia parasztkenyeret mindig sütök hétvégente. Ez a recept nálunk nagyon bejött. Néha kicsit változtatok rajta. Ha kevés időm van, és csak rövid ideig tudom autolizálni, akkor alacsonyabb hidratáltsággal készítem. Ha legalább 4 órát rá tudok szánni az autolízisre, akkor minimum 80%-osra dagasztom.…

Tovább
süti beállítások módosítása