Egyelőre óvatos duhaj voltam, csak kis százalékban tettem durumrozst a tésztába, hogy lássam miként viselkedik. Elején vizet is inkább kevesebbet tettem hozzá. 360 gramm vízzel kezdtem, majd autolízis…
Általam használt lisztek elérhetőségei:Pásztói Bio liszt:Itt kapható a Durumrozsliszt is. Budapesten, Pesterzsébeten van lehetőség személyes átvételre…