Élesztett kovászról - kovászolt kovászról Alexa Christinél olvashattok részletesen. Én élesztett kovásznak fogom ezentúl nevezni, mert alvó kovászból készül, míg Alexáé aktívból. De az ötletet az ő kovászolt kovásza adta :)Előző nap kb délelőtt 11 óra körül kivettem a hűtőben lévő alvó kovászból 50…
Kövön sült mindennapi kenyerem
Régi vágyam kövön sütni kenyeret. Ma végre megérkezett a samottlapom. Így a kiégetés után fel is avattam: Recept ugyanaz, mint a kovászolt öregtésztás fehérkenyéré, csak a lisztek összetételét módosítottam egy kicsit. 15 dkg BL80 az előtésztához maradt, de dagasztáskor 35 dkg Király…
Király búzalisztes (KBL120) JBFK
Kenyeres csoportban olvastam először a Király búzalisztről. Gondoltam teszek egy próbát. Felkutattam merre lehet venni, és beszereztem 1 kg-t.Hogy legyen viszonyítási alapom, úgy döntöttem egy teljesen egyszerű…