Megint francia parasztkenyér, csak ma pásztói lisztekből, és 2 evőkanál burgonyapehellyel dúsítva. Kicsit talán még kelhetett volna, de szeretem ha ennyire kinyílik :)
Elkészítése megegyezik a királybúzás parasztkenyérével.
Fázisképek
Kizárólag királybúzából még nem sütöttem kenyeret, de most ennek is eljött az ideje. Francia parasztkenyér receptje alapján készült. Kovászban nem királybúza van, hanem 50% pásztói bio BL80, 25% pásztói bio tk.rozs, 25% pásztói bio tk.búza. 4 órás autolízis alatt a királybúzaliszt hihetetlenül…
Natasa Djuric oldalán láttam meg ezt a receptet. "Egyszerű és nagyszerű". Nagyon finom lett. Hozzávalók:Előtészta100 g víz100 g BL801 púpos evőkanál aktív kovász-------------------Tészta180 g…
Utóbbi időben jóformán csak francia parasztkenyér került ki a sütőmből. Elég rég sütöttem utoljára teljeskiőrlésű kenyeret, úgyhogy ideje volt újra belevágnom. Bár…
Tegnapi folytatás, tartalék partycipók :) Héten itthon voltam szabin, és majdnem minden nap sütöttem és frissítettem a kovászom. Napról napra szépültek, szebbek lettek a kenyereim. Ez is bizonyítja, hogy minél sűrűbben frissítjük a kovászunk, annál szebb kenyerek fognak születni :) Természetesen a…
Holnap egy kisebb kerti grillparti lesz nálunk, amire a megunhatatlan parasztkenyeret sütöttem.
Francia parasztkenyér
Jenői Pékség receptje250 g fehérkovász (BL80)420 g víz2 ek burg.pehely540 g pásztói bio…
Konyhaszekrény pakolászása közben találtam elbújva egy régebben vásárolt hatmagvas lisztet. El is felejtettem, hogy még van belőle. Eddig csak felesben BL80-al keverve sütöttem vele, most viszont…
180 g fehérkovász (BL80)500 g pásztói bio BL55200 g víz,150 g tej,20 g himalaya só2 ek burgonyapehely,0,5 dl olivaolaj
Vizet, tejet és kovászt habosra kevertem, majd hozzáadtam a burgonyapelyhet, lisztet. Egyneművé…
Hozzávalók:100 g alakor finomliszt50 g tk alakorliszt100 g király búzaliszt KBL120385 g Pásztói Bio BL80455 g víz200 g kovász24 g himalaya sóVizet és a liszteket bő 3 órán keresztül…
avagy az eredeti recept kicsit másképp. Francia parasztkenyér v1.2250 g fehérkovász (80 %-os)360 g víz125 g manitoba liszt415 g tüskeszentpéteri BL8050 g tk búzaliszt40 g joghurt5g árpamaláta23 g Himalaya sóA…