Egyik kedves ismerősöm és a lánya laktózérzékeny. Nekik sütöttem ma LM kifliket.
hozzávalók kb 22 db-hoz:
1 kg BL55 liszt
20g só
20g cukor
80g zsír
25g élesztő
550g víz
dagasztás,
osztás 75 grammos darabokra,
gömbölyítés,
letakarva 45-60 perc pihentetés,
nyújtás, tekerés,
kelesztés (ideje hőmérsékletfüggő),
sütés gőzös sütőben 210 fokon 8 percig.
